RECEITA FRUTOMEL: PÃO DE MEL LICOROSO (Receita Especial Super Úmida)

RECEITA FRUTOMEL: PÃO DE MEL LICOROSO (Receita Especial Super Úmida)



INGREDIENTES:

1 xícara cheia (chá) de Frutomel (230g)
1 xícara rasa (chá) de açúcar mascavo (100g)
3 xícaras cheias (chá) de farinha de trigo, peneirada (330g)
1 xícara rasa (chá) de água (170g)
1/2 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó químico,
1/2 colher (sobremesa) rasa de bicarbonato de sódio,
1/2 colher (café) de sal
1/2 colher (sopa) rasa de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo da Índia em pó
1/2 colher (café) de gengibre em pó
1/4 de noz moscada ralada

Calda Frutomel Licorosa:
1 xícara cheia de Frutomel (230 g)
1 xícara rasa de água (170 g)
1/3 de xícara de licor de marrasquino ou de licor de cerejas (50 ml)
Modo de fazer a Calda Frutomel Licorosa:
Misturar tudo e utilizar

Preparação de Chocolate para Cobertura:
500g de chocolate ao leite derretido
50 gramas de manteiga de cacau derretida

Modo de fazer a preparação de chocolate para cobertura:
Misturar bem o chocolate ao leite derretido junto com a manteiga de cacau derretida e dar choque térmico na mistura para esfria - lá a 29 ºc-28 ºc


Modo de fazer a massa do Pão de Mel Frutomel

Misture com a ajuda de um mix o Frutomel com a água, o açúcar mascavo e o sal por 01 minuto ou ate dissolver o açúcar.
Continue batendo e acrescente a canela, o cravo, a nos moscada, o gengibre, a farinha e por ultimo o bicarbonato com o fermento em pó químico até formar uma bela massa lisa e homogenia parecida com uma massa de bolo. Distribua a massa na forma retangular bem untada com manteiga e farinha de trigo, asse no forno pre-aquecido. Depois de assado e frio fure o pão de mel e aplique metade da calda Frutomel Licorosa.
Vire o pão de mel em outra assadeira maior e aplique o restante da calda Frutomel Licorosa: com essa técnica o pão de mel fica super úmido por igual.
Leve o pão de mel licoroso para o freezer por aproximadamente 04 horas, retire e corte em pequenos quadrados.
Banhe os pães de mel licorosos na preparação de chocolate ao leite e deixe secar sobre uma superfície lisa e embale em papel celofane.



CONGELAMENTO/ DESCONGELAMENTO:
Congele em aberto. Embale, extraia o ar, etiquete e mantenha no freezer.
Descongele na geladeira, na embalagem.
Obs. Somente congelar o Pão de Mel sem a cobertura do chocolate.
DICA:
Pode usar formas individuais nº1 no lugar da assadeira retangular.

FONTE: Rubens Leite Chef B.P.C. ¿ Boulanger-Pâtissier- Chocolatier ?- São Paulo – SP
Solicite mais Receitas Frutomel de Pão de Mel recheado o com Strogonoff de Nozes.
E-Mail: frutomel@frutomel.com.br
Site: www.frutomel.com.br
Receita típica: ALEMÃ/BRASIL
CAPACIDADE DAS FORMAS: Retangular Nº2 36 cmx24cmx4cm
TEMPERATURA DO FORNO: (moderada) 185º C
TEMPO DO FORNO: - cerca de 25 minutos
Validade: 30 dias utilizando anti-mofo.
RENDIMENTO: 40 unidades